먹을 수 있는지 몰랐던 최고의 식용 잡초

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다시 정원에서 잡초 제거를 시작하기 전에 –이 게시물을 읽으십시오! 건강하고 맛이 좋은 식용 잡초에 대해 알아보십시오.

봄과 여름, 또는 날씨가 좋을 때마다 태양과 따뜻함이 식물과 아름다운 꽃을 키우고 자하는 저항 할 수없는 욕망을 불러옵니다. 우리는 녹색 초원을 덮는 눈부신 색상을보고, 정원의 태양 아래에서 빛을 발하는 모습을 몇 번이고 보는 것을 좋아합니다. 그러나이 모든 것들이 예상치 못한 놀라움을 가져옵니다. 원치 않는 식물 "잡초"가 몇 개 있습니다.

그러나 일반적인 잡초 중에서 맛있고 건강한 식용 식물이 많이 있다는 것을 알고 있습니까? 야생 식용 잡초는 평범한 요리를 절묘한 요리로 바꿀 수 있습니다. 그들은 또한 많은 의약 특성을 가지고 있습니다. 이 잡초 중 일부는 칼로리가 낮고 비타민, 미네랄, 미량 원소, 단백질 및 섬유질이 많이 포함되어 있습니다.

식용 잡초의 어느 부분이 가장 잘 먹나요?

식물의 영양가는 식생 기간에 따라 다르므로 수확을 시작하기에 가장 좋은시기를 알아 내야합니다. 일부 잡초의 경우 꽃이 아직 새싹에있을 때 수확되며 다른 경우에는 발육 직후가 가장 좋은시기입니다. 종에 따라 전체 꽃차례를 자르거나 개별 꽃을 따거나 꽃잎을 찢을 수 있습니다.

잎은 장기 보관에는 적합하지 않지만 젊고 부드러울 때 가장 맛있고 건강합니다. 뿌리는 봄이나 가을에 식물이 휴면 상태 일 때 수확해야합니다.

1. 야생 아마란스

"Pigweed"라고도 알려진 아마란스 잎은 시금치와 같은 녹색 잎 채소로 취급됩니다. 야생 아마란스의 씨앗도 먹을 수 있으며 구울 수 있습니다. 그들은 유리 단백질의 좋은 공급원입니다.

돼지 풀의 어린 잎은 부드럽고 맛이 부드럽고 샐러드 나 차에도 사용할 수 있으며 오래된 잎은 시금치처럼 조리 할 수 있습니다. 그것은 단백질, 비타민 A와 C 및 미네랄을 포함합니다.

이 식물은 잎에 질산염이 존재하기 때문에 가축 동물에게 유독 할 수 있습니다.

2. 앤 여왕의 레이스

야생 당근은 독성이 강한 독 당근과 거의 동일합니다. 그러니 혼동하지 않도록 조심하세요. 야생 당근을 식별하는 방법은 여러 가지가 있지만 야생 당근의 중요한 식별자 중 하나는 냄새입니다. 당근 냄새가나요.

당근과 마찬가지로 뿌리도 어릴 때 (첫해) 먹을 수 있지만 제때 수확하지 않으면 나무가 될 수 있습니다. 꽃 머리도 먹을 수 있으며 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있습니다.

3. 어린 양의 숙소

양고기의 4 분의 1 잎은 먼지가 많은 경향이 있고 그 위에 흰색 분말 코팅이 있습니다. 이 식용 잡초에는 영양이 가득합니다. 부드러운 잎은 샐러드에 좋으며 다른 잎이 많은 채소의 대용품으로 사용할 수 있습니다. 꽃과 씨앗도 퀴 노아 맛이 나는 식용이 가능합니다. 그러나 그 씨앗에는 사포닌이라는 독성이 적은 양으로 포함되어 있으므로 과도하게 섭취해서는 안됩니다. 양고기의 4 분의 1에는 약간의 옥살산이 포함되어 있으므로이 날로 먹을 때는 소량을 권장합니다.

그러나 그 씨앗에는 사포닌이라는 독성이 적은 양으로 포함되어 있으므로 과도하게 섭취해서는 안됩니다.

이 식물은 잎에 질산염이 존재하기 때문에 가축 동물에게 유독 할 수 있습니다.

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4. 컴프리

Comfrey는 borage 가족의 일원입니다. 향이별로 좋지는 않지만이 약초는 약효와 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 컴프리 뿌리와 잎은 또한 새로운 피부 세포가 성장하여 상처를 빨리 치유하는 데 도움이되는 물질 인 알란토인을 함유하고 있기 때문에 상처 치료에 사용됩니다.

요리 할 때는 오래된 잎이 딱딱한 털이 자라는 어린 잎만 사용하십시오. 그 외에도 컴프리는 정원 비료 및 뿌리 덮개로도 사용할 수 있습니다.

5. 겨울 유채과 야채

겨울 유채 꽃은 대부분의 식물이 자라지 않는 겨울철에 구입할 수 있습니다. 겨자과에 속하며 잡초로 간주됩니다. 그러나 그것은 비타민 C의 풍부한 공급원입니다.

잎은 쓴맛이 있지만 아직 어리고 부드러울 때 식물이 꽃을 피우기 시작하기 전에 맛이 가장 좋습니다. 이 단계에서 로켓과 같은 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 시금치와 같은 채소로도 사용할 수 있습니다.

6. 맬 로우

일반적인 아욱 (Malva sylvestris)은 많은 의약 및 식용 용도를 가지고 있으며 대부분의 지역에서 야생에서 자라는 것을 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 식물의 모든 부분은 식용입니다. 잎, 꽃, 과일 및 씨앗은 샐러드에 날것이든 요리하든간에 먹을 수 있으며 다른 많은 잎이 많은 채소와 마찬가지로 더 작고 성숙하지 않을 때 더 부드럽고 맛있습니다. 더 성숙한 잎을 요리 할 수 있습니다.

식물은 칼슘, 마그네슘 및 칼륨과 함께 비타민 A, B 및 C가 상당히 풍부하지만 매우 온화한 맛이 있습니다.

7. 쇠비름

"푸 슬리"라고도하는 일반적인 쇠비름 (Portulaca oleracea)은 이끼 장미과의 건강한 식용 잡초입니다. 놀랄지도 모르지만 중국과 인도 및 다른 많은 국가에서 대중적으로 재배됩니다. 또한,이 영양가있는 즙은 다른 어떤 잎이 많은 식용 식물보다 오메가 -3 지방산을 더 많이 함유하고 있다고 샌 안토니오 텍사스 대학의 연구자들에 따르면. 샐러드, 수프 또는 스튜에 큰 도움이 될 수 있습니다. 바삭 바삭한 식감으로 잎과 줄기를 날 것으로 먹거나 요리하여 어떤 요리 에나 매운 맛을 더할 수 있습니다.

8. 별꽃

별꽃은 독특하고 얽힌 방식으로 자라며 작은 흰색 별 모양의 꽃이 있습니다. 줄기에는 직조 모양으로 자라는가는 흰 머리카락이 있습니다. 별꽃의 줄기, 잎, 꽃은 모두 먹을 수 있습니다. 이 맛있는 잡초는 부드럽고 상쾌한 맛이납니다. 잎과 줄기는 양상추와 같은 샐러드에 추가하거나 채소로 조리 할 수 있습니다. 영양 성분이 풍부하고 약용으로도 많이 사용됩니다.

별꽃의 줄기, 잎, 꽃은 모두 먹을 수 있습니다. 영양 성분이 풍부하고 약용으로도 많이 사용됩니다.

9. 질경이

질경이는 초원, 목초지, 길가 또는 방치 된 장소에서 발견됩니다. 초본 식물의 높이는 최대 50cm이고 좁은 잎의 길이는 최대 25cm입니다. 버섯 같은 향기가납니다. 질경이는 수프, 샐러드 또는 야채 준비에 사용할 수 있습니다. 으깬 잎 주스는 가려움증에 도움이됩니다.

10. 쐐기풀

쏘는 쐐기풀은 가장 쉽게 식별 할 수있는 잡초 중 하나이며 침입 성이기도합니다. 그러나 단백질 함량으로 높이 평가된다는 것을 알고 있습니까? 그것은 16 개의 유리 아미노산을 가지고 있습니다. 쐐기풀에는 또한 비타민 A와 C, 철, 마그네슘, 칼슘 및 항산화 제가 풍부합니다. 어린 잎이 익었습니다. 그 수프는 또한 많은 나라에서 인기가 있습니다.

그러나 쐐기풀을 다룰 때는 머리카락이 피부 자극이나 피부염을 유발할 수 있으므로 장갑을 착용하십시오.

11. 민들레

민들레는 잡초로 매우 나쁜 평판을 가지고 있으며, 특히 깨끗하고 푸른 잔디를 유지하기를 좋아하는 사람들 사이에서 더욱 그렇습니다. 하지만이 식물은 수분 조절 제가 가장 좋아하는 식물이며 뿌리부터 꽃까지 식용이 가능합니다. 민들레 잎은 성장기 중 언제든지 수확 할 수 있습니다.

12. 우엉

이 격년제 잡초는 도랑을 따라 매우 흔하지 만 고도가 낮은 산에서도 흔히 볼 수 있습니다. 1 년차 뿌리와 2 년차 줄기는 약 20 분 동안 끓여서 조리 한 다음 맛을 내기 위해 양념 할 수 있습니다. 요리하기 전에 쓴 껍질을 제거하기 위해 줄기를 벗기고 뿌리를 문질러 야합니다. 미성숙 한 꽃 줄기는 꽃이 나타나기 전에 늦은 봄에 수확 할 수도 있습니다. 그들의 맛은 아티 초크와 비슷합니다. 일본인은 식물이 어리고 잎이 부드러울 때 잎을 먹는 것으로 알려져 있습니다.

13. 클로버

가끔 사냥을하는 것 외에도,이 일반적인 허브는 잔디밭에서 눈에 띄지 않지만 꿀벌과 꿀벌에게 매우 중요합니다. 클로버의 꽃과 잎은 식사에 다양성을 더하는 데 사용할 수 있습니다. 생 클로버 잎 몇 개를 샐러드로 잘게 썰거나 볶거나 요리에 추가하여 녹색으로 강조 할 수 있습니다. 꽃은 붉은 색이든 흰색이든 날 것으로 먹거나 차를 위해 말린 것을 포함하여 요리 할 수 있습니다. 상쾌한 산 맛의 향신료 샐러드 또는 야채.

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14. 물냉이

물냉이에는 미네랄, 베타 카로틴, 비타민 C가 풍부합니다. 영양분이 풍부합니다. 이 다년생 식물은 속이 빈 줄기와 작은 하트 모양의 잎을 가지고 있습니다. 물냉이의 매운 맛은 날카롭지 만 쓴맛은 없습니다. 이 물을 좋아하는 식물은 개울과 연못 근처 또는 다른 수역 근처에서 자라는 것을 볼 수 있습니다. 웹에서 쉽게 찾을 수있는 맛있는 물냉이 요리법이 많이 있습니다.

15. 목자의 지갑

이 식물은 겨자과와 관련이 있으며 민들레처럼 생겼고 로켓과 같은 맛이납니다. 셰퍼드 지갑의 또 다른 특징은 높이가 50cm에 달하고 흰 꽃이 있다는 것입니다. 이 식물은 햇볕이 잘 들고 질소가 풍부한 점토, 모래 또는 자갈 토양에서 찾을 수 있습니다. 맛은 다소 로켓을 연상 시키며 잎은 날로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 잎은 물냉이와 양배추 대체물이며 나이가 들면서 후추가됩니다. 개화 싹도 먹을 수 있습니다.

16. 물 시금치

대부분의 열대 지방에서는 잡초로 간주됩니다. 이 반수생 식물은 촉촉한 토양의 물 안이나 근처에서 자라는 덩굴 식물로 연한 녹색의 난형 잎이 있고 줄기가 비어있어 물에 뜰 수 있습니다. 잎과 줄기는 모두 먹을 수 있으며 시금치를 사용하는 방법으로 사용할 수 있습니다. 열대 기후에서는 수확 후 잎이 다시 자라기 때문에 연중 내내 물 시금치를 수확 할 수 있습니다. 서늘한 기후에서는 주로 넓은 용기에서 매년 재배됩니다.

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