태국 및 캄보디아 요리법의 필수 성분 인 크라 차이 또는 중국 생강은 동남아시아에서 재배되는 희귀하고 이국적인 허브 중 하나입니다.
그 뿌리 줄기는 향신료로 사용되며 부드러운 생강과 감귤류의 풍미를 발산합니다.
전 세계 대부분의 지역에서 신선하게 구할 수 없으므로 뒤뜰에 심는 것이 어떻습니까? 그것을 재배하고 신선하게 즐기는 방법을 배우십시오.
재배 및 심기
그것을 재배하는 것은 생강 식물과 유사합니다. 용기에 담아 재배한다면 봄이 가장 잘 자라는 계절이 아니라면 언제든지 심을 수 있습니다. 천천히 자라며 높이가 2 ~ 4 피트에 이릅니다. 식물은 모호하게 홍채처럼 보이고 아름다운 옅은 분홍색 꽃을 피 웁니다. 발코니 또는 파티오에서 멋지게 보입니다.
좋은 화분 토양에 눈이 위로 향하도록 5cm 깊이의 뿌리 줄기를 심고 바람이 덜 부는 곳에서 부분적으로 그늘을 유지하십시오. pH 6 ~ 8의 약간 습한 토양과 습한 환경을 선호합니다.
선호하는 기후
USDA Zone 8-12는 아열대 및 열대 지방에서 쉽게 자랄 수 있지만 Zone 9 아래의 추운 지역에 살고 있다면 햇볕이 잘 드는 곳에두고 겨울에는 실내에 두십시오.
수확 및 사용
식물이 시들기 시작하고 잎이 노랗게 변하거나 잎을 수확하여 차를 만들 때 뿌리 줄기를 파 내십시오. 잎과 뿌리 줄기는 모두 먹을 수 있습니다. 중국과 인도에서는 약용으로, 동아시아에서는 요리 용으로 재배됩니다. 그것은 샐러드에 날 것으로 먹을 수 있고, 피클으로 만든 생선과 함께 해산물에 사용할 수 있습니다. 수프와 카레에도 사용할 수 있습니다.
조리법
덜 생강이라고도하는 요리사는 생강으로 대체하지 않습니다. 카 놈진, 생선 아목, 카오 채 (여름철 맛있는 태국 디저트)와 같은 입에 물을주는 조리법이이를 사용하여 준비됩니다.
